福建古田舉辦首屆銀耳產業發展大會，力爭成為「世界銀耳之都」

福建省福州市 2024年12月7日 – 由福建省古田縣人民政府、寧德市農業農村局主辦的首屆銀耳產業發展大會於12月5日在福建省古田縣開幕。來自全球食用菌領域的專家、學者和企業代表齊聚一堂，共同探討銀耳產業發展新路徑。

古田縣委書記張成輝在開幕式上表示：「銀耳是古田人民的『金寶貝』，古話說『一斤銀耳百擔糧』。古田自上世紀六十年代以來，不斷突破技術瓶頸，從模仿段木栽培到瓶栽，再到袋栽，找到了讓銀耳走向千家萬戶的『鑰匙』。」古田以菌興縣，以銀耳產業發展助力鄉村振興，如今，古田銀耳產量佔中國的90%、世界的85%。「我們可以自豪地說：世界的銀耳看古田！」

多年來，古田縣大力發展食用菌產業，將其打造為支柱產業和富民產業，形成了聞名全國的食用菌產業發展「古田模式」，先後獲得國家出口質量食用菌示範區、國家鄉村振興集成示範區、中國特色農業優勢區、國家現代農業示範區等榮譽稱號。

寧德市委書記梁偉新在致辭中指出：「古田銀耳在發展歷程中，不僅為全世界人民解鎖了營養健康的奧秘，也成為了聯繫世界、面向未來的友好『使者』。」近年來，古田縣實施「八個一」工程（包括一個整體規劃、一份藍皮書、一個科研機構等），加快建設「四個園區」（微型園區、電商園區、物流園區、食品加工園區），極大提升了古田銀耳的知名度和影響力。

中國工程院院士、國際藥用菌學會會長李玉在致辭中強調，食用菌已成為優化農業結構的重要力量。在國內，70%以上的貧困縣依靠食用菌產業脫貧致富，「一肉一菜一菇」的膳食理念日益普及；在國際上，中國與贊比亞合作建立食用菌工廠成為「南南合作」的典範，體現了食用菌產業在扶貧和全球影響力方面的作用。李玉強調，要推動食用菌全產業鏈創新發展，加快推進精準育種、智慧栽培、深加工等，踐行中國「大食物觀」，保障中國的「菌物糧食碗」。

目前，古田正努力打造「世界銀耳之都」。古田建成了中國古田食用菌批發市場，成為全國食用菌集散中心，被農業農村部認定為國家級批發市場。中國古田食用菌電商園區，入駐電商企業400多家，電商網店2700多家，營銷網絡覆蓋全國，並延伸到東南亞、歐洲和美洲，食用菌產銷率超過98%。

國際蘑菇科學學會主席Greg Seymour在活動中向古田頒發了「袋栽銀耳發源地」證書（圖片由主辦方提供）。

開幕式上，國際蘑菇科學學會主席Greg Seymour正式向古田頒發了「袋栽銀耳發源地」證書。此外，活動還舉行了中國鄉村振興國際合作實驗室（特色產業—古田銀耳）揭牌儀式、國際食用菌栽培技術與可持續農業培訓項目首期學員結業儀式、古田銀耳營養評價指標和新華社—中國（古田）銀耳價格指數發佈儀式等一系列重要儀式。

此外，還舉行了中藥材級銀耳質量標準研究簽約儀式、銀耳國際標準制定啟動儀式以及三個主題圓桌會議。

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